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2013年12月

2013年12月27日 (金)

目利き

よく、プロのレベルを評価して、「彼は目利きだ」

そんな言葉を聞きます😃

なんかすごい人みたいに思いますよね😁

最近思うんですが、食材ならその食材をどんだけ食べてるか??

それが、その人の「ベロ(舌)メーター」を作るんですね。

牛すじ煮込みは、桶家の人気商品😉

だから、ほぼ毎日仕込み😊だが

筋が出る食肉加工場にも、何回も足を運び、

どんな部位がどんな形かもわかると、

調理後の牛すじを見ても、大体どの部位かわかるんです

まぐろも、蓄養か天然か分かる人がいますが

その人は、間違いなく、毎日マグロを試食しなければいけない人だと確信します。

いろんな料理を食べまくったら、間違いなく、その食材の「目利き」って

言われたますよ😘

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2013年12月26日 (木)

誕生日おめでとうございます

大学4年生の女子会heart04

華やかですねshine

そんな仲間でお祝いする、誕生日birthday

大学生活のいい思い出になるといいですねhappy01

Img_0809 
工藤 誠友(みゆ)さんupwardright

お誕生日おめでとうございますsign03

年齢は、22歳flair

人生のまさに出発点だなぁhappy01

桶家で、誕生日をお祝いすると、これからの1年間良いことが

続くって、噂になってること知ってますかsign02

 

2013年12月19日 (木)

いっそのこと、雪の方がいいのに

寒くて、雨で、雪の方が、ちょっとは、うれしいのに!

そんなことを思ってる方って、結構いらっしゃるんでは?

今年初の雪を期待したんですけどね

本当ならば、今日は、来年の町バルのチケット販売店を

あちこちに依頼する予定だったんですけど、

寒いから延期しよって、悪魔のササヤキの電話したら

あっさり、同意が得られて、本日はサボり決定!

明日は、寒くても頑張って、行こう!

そう言って、サボりの罪悪感を薄める。

この性格、小学生のころから一緒だなぁ

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東久留米の野菜がイッパイ

今日から、東久留米の野菜だけのメニューをご提供します

Img_0803 まだ、安定供給は出来ないんで、

ある時だけの、ご提供happy01

東久留米の「煮ぃだんご」の野菜も、東久留米の野菜がイッパイですsign03

Photo 寒い日が続きますtyphoon

温かい鍋の中の、東久留米を楽しんでくださいupwardright

2013年12月16日 (月)

ラッキーセブン

やっぱり、うれしいですね

この数字が並ぶと.......

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ちょっと前にも、こんなことあったなぁ。

これは、明日あたりに、宝くじ売り場に走った方がいいのかな

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2013年12月14日 (土)

東久留米の野菜の素晴らしさ!!

東久留米のことって、実はあまり知らないんですcoldsweats02

だから、こんな素晴らしい野菜を栽培してる農家さんがあるなんて、

今回初めて、知ったんです happy01

Img_0804_2

手前の3種類は、すべて人参なんですhappy01

これが甘くておいしいsign03

上に写ってる、紫大根も、みずみずしくて、甘くておいしいsign03

今、これらの野菜を使って、東久留米の「煮ぃだんご」鍋を

ご提供してるんですupwardright

みずみずしい生での野菜も、是非お客様に堪能していただきたいhappy01

そんなことを考えてる、今日この頃ですhappy01

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2013年12月13日 (金)

始めました!

鍋は、もうとっくに初めて、寒い日は、鍋でホッコりしていただいてるんですが、

昨日から、東久留米の農家の「煮ぃだんご」鍋を開始しましたhappy01

昨年から、始めた鍋なんですが、

東久留米のいろんな飲食店さんが、それぞれの味や盛り付けで

煮ぃだんごを提供してるんです。

しばりの取り決めは、だんごの小麦は、東久留米産で、東久留米の野菜を

なるべく多く使うってことsign03

小麦は、秋田さんっちの小麦で、野菜は、ひとしさんっちの、紫大根やカラフル人参

マイタケや鶏肉は、さすがに大田市場からの食材ですがcoldsweats01かなりな割合が

東久留米産でしめられてるんですhappy01

もちろん、他産地の食材と変化なければ、自己満足に過ぎないんですが・・・

今回の東久留米の野菜は、おいしいですよsign03

こんなおいしい野菜は、鍋で煮込むだけではもったいないpunch

だから、近々に、東久留米のおいしい野菜を使った、生野菜の料理を

ご提案する予定ですsign03

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2013年12月 8日 (日)

糖質

桶家の料理というか、居酒屋の料理って、一般的に、糖質が少ないんですhappy01

最近、糖質を制限することでの、健康作りが結構話題になってます。

生活習慣病の克服や、ダイエットなどで、糖質を抑えた食事で

健康的に、それぞれの目的を達成しようってことなんですupwardright

私なんかも結構勘違いしてたのが、たとえば、ソーメンを食べてカロリーが

少ないから、ダイエットになるhappy01なんて考えてたのは、実は大間違いだったんですねcoldsweats02

炭水化物は、消化される際に糖質になって消化される!!

だから、生活習慣病やダイエットの敵なんです。

いま、少しずつ、桶家の商品のカロリーと糖質を計算中happy01

計算できたものから、メニュー変える都度に、表示していきますんで

楽しく飲みながら、食べながら、健康管理をしていける

そんな桶家もめざしていきたいと考えてるんですscissors

2013年12月 3日 (火)

最近人気のメニュー

寒くなると、鍋をよくご注文いただきます。

今日、お客さまから、

「トマトチキン鍋」は、「イタリアン鍋」の方がしっくりいくなぁhappy01

そんなご指摘を頂戴しました。

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確かに、トマトベースのスープに、トマトたっぷりの鍋upwardright

まさに、イタリアンだなぁhappy01

さっそく、近々にネーミングの変更をしましょうhappy01

アイデアいただいたお客様には、感謝sign03感謝sign03です。

舞茸磯辺揚げも、人気です。

Photo

ボリュームたっぷりなんです。

桶家の料理は、おおむね、量が多いのが特徴happy01

いろんな桶家の料理を楽しんでください。

もちろん、ご宴会コースも充実してます。

まんぷくコースが人気ですが、

最近は、お客様が料理を選んで決めていただく、「わがままコース」が

一番人気になりつつあります

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大勢で飲み会は、なんといっても飲み放題がお付けできる

宴会コースがお得ですょhappy01

2013年12月 1日 (日)

東久留米バルイベント

お客様に結構お話しすると、賛同していただけるんで

結構、盛り上がるんじゃないかな??ってcoldsweats02思ってるんですhappy01

店舗情報を各店舗に書いていただいて、バルイベント時に何をお客様にご提供するか??

そんな打ち合わせを、ほぼ終了upwardright

パンフレットやHPに乗っける店内写真なんかもバッチリup

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 3店舗のそれぞれのお店の写真なんですhappy01

全部で、25店舗以上のお店の参加を予定してますhappy01

行ったことは無いけど、ちょっと気になってるお店って、結構ありますよねhappy01

そんな気になってるお店を気楽に、覗いちゃおうってのが、今回の企画の趣旨up

各店舗が対応できないぐらいお客様が来られたらどうしよぉsweat01

そんな心配もしてる今日この頃ですcoldsweats01

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