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2013年4月

2013年4月26日 (金)

地元の野菜

今日、採りたてのカブを、頂くhappy01

葉っぱも、ピンピンup

早速、葉っぱは、ざっくりカットして、ゴマ油と醤油、お酒、チョッと砂糖で

強火で炒めるupwardright

ちょっと、苦味があって、大人の味だなぁhappy01

カブ本体は、まずは、生のままで、桶家の特製合わせ味噌で

食べると、メチャ美味しいhappy01

せっかくなんで、漬物にして食すsign03

これもおいしかったなぁhappy01

結構、料理上手かも・・・・coldsweats01

もちろん、ご来店いただいてたお客様にも、

ご試食いただくsign03

こんなときのご試食は、だいたいが1階のお客様happy01

2階のご来店のお客様sad申し訳ございませんcoldsweats01

もちろん、評判良かったですよhappy01

スタッフも試食して、あの辛口コメントの桶家のスタッフが

美味しいって言うから、やっぱり美味しいんだと確信sign03

美味しい野菜の盛り合わせの料理を作ってみたいですねhappy01

地元産、有機生産、スーパーに売ってない野菜そんな切り口で

お客様に野菜の美味しさを、お届けできればなぁ。

そんなことを、最近考えてるんですflair

2013年4月25日 (木)

いやはや・・・・

今日は、結構暖かな一日でしたsun

ただ、ここ数日は、暖房を入れるような陽気rain

その前は、クーラーにしなければ、暑いぃsunって陽気

桶家のスタッフは、片っ端から、体調不調で、休み若しくは

出勤してても、体調すぐれなさそうで、楽なポジション且つ

お客様に、その体調不調が、風邪だったりして移ったりしては

一大事ですんで、接客しないポジションcoldsweats01

まったく、スタッフに優しい桶家なんですangry

万全の体調に復活したら、頑張ってねhappy01

今、桶家で、明太子を使った料理を出して、3週間程度になりますが

結構人気なんですup

ただ、結構お客様から言われるのが

Photo

明太子とかぼちゃの温サラダhappy01

美味しいんだけど、量が多くておなかイッパイになっちゃうcoldsweats01

んんんん・・・・そうだと思いますcoldsweats02

お腹をすかせてご来店いただくか、大勢でご注文くださいflair

2013年4月19日 (金)

窮屈で申し訳なかったです

昨日は、桶家の2階を貸切でご利用いただきありがとうございましたhappy01

大人32名様shine

お座りいただくのは、まったく問題ないんですが、

やっぱり、移動したり、トイレに行ったりするには

チョッと、窮屈だったのでは・・・・coldsweats02

でも、楽しんでいただけたようで、ありがとうございますup

時々、1階のカウンター席に数名様が移動され

タバコを吸っていらっしゃいましたflair

どうやら、禁煙令が下ってたようですcoldsweats02

タバコを吸う方にとっては、だんだん住みにくい世の中に

なってるようですねhappy01

2013年4月18日 (木)

バーボン

up今、桶家のスタッフに2名の

真っ黒な健康ぉぉぉーーーsunってスタッフが在籍してるんですsign03

なんと1名は、女子大生happy01

1年生だったかなflair

赤銅色ってのは、こういうのを言うんだupそう確信させる黒さhappy01

健康的で、毎日パワー全開の桶家には、最適punch

毎日テニスをサークルでやってるっていったかなぁcoldsweats02

まぁ、彼氏での出来たら、色白になるょflairって言ったら

それじゃぁ、あと3年間彼氏できないなぁcryingと嘆いておりましたcoldsweats02

大丈夫up君は、あの伊達公子を目指せdash

あまり説得力無かったかも知れませんが、いろんな意味でがんばれょupwardright

今、桶家は、バーボンを導入したんですhappy01

とうもろこしで作ったウイスキーcoldsweats01

香りが独特で、好きな人はメチャ好きなんですshine

ハイボールをご注文のお客さんに、せっかくならバーボンで

作ってみましょうかって、おすすめしてるんですhappy01

桶家で是非バーボンを試してみてくださいhappy01

はまるかも知れませんょ

ちなみに、桶家で扱ってる、バーボンは

ジムビーム ブラックラベル」ですshine

2013年4月15日 (月)

春らしさが日に日に・・・

春キャベツとか、新タマネギとか、

もちろん、たらの芽やふきのとうなど、春を感じる食材が

目白押しですhappy01

お店でもできる限り、そんな食材を使ってるんですが

自身で食べるのも、そんな食材を使うことが楽しみですup

ちなみに春キャベツは、通常のキャベツとは違う品種なんですねcoldsweats01

春だから柔らかいのかと以前は思ってましたcoldsweats02

タマネギは、乾燥させる前が、新タマネギgood

だから、品種は一緒なんですけど、新タマネギは

生でも美味しいですねsign03

今日は、その新タマネギを、薄くなるべくうすーくスライスして

塩とバルサミコとオリーブオイルに醤油をチョッと入れて

ドレッシングを作って、スライスした新タマネギと混ぜ合わせ

かつお節をたっぷり乗っけて食べましたup

チョー贅沢な1品ですhappy01

桶家は、昨日から、明太子を使った商品を2品新しく提供してますhappy01

明太子の評判がいいんで、今後明太子のメニューを

もっと増やす予定にしてますsign03

2013年4月12日 (金)

牛スジ大根の煮込み

今日は、4月も中盤にさしかかろうって言うのに

寒いですねtyphoon

寒がりなんで、まだまだ、セーターやコートは、クリーニングには

持っていけませんdespair

今日は、金曜日ですんで、ご宴会のご予約が多かったんで

通常メニューの仕込みは少なめにしたんですhappy01

フリーのお客様もたくさんご来店いただき

牛スジ大根煮込み、いかゲソのしょうが焼きなどが

なくなっちゃいましたcrying

Img_0660

牛スジ大根煮込みは、牛スジを作るときに一緒に作っちゃうんで

実は、手間は、牛スジの仕込みと一緒なんですcoldsweats01

だから、その時に作ってないと、次の牛スジ仕込み時まで

なくなっちゃうんですthink

明日も、牛スジ仕込むんですけど、チョッと多めに

大根も煮込んじゃおうっとflair

2013年4月10日 (水)

焼酎の一升瓶キープ

新緑の若葉がグイグイと勢いを増していますsun

新しいパワーが、みなぎっているように感じて

すがすがしい気分になりますup

先日から、焼酎の一升瓶もキープできるようにしましたhappy01

もちろん、今までの720mlのボトルもありますが、

一升瓶は、お客様に割安にお飲みいただけるんで、今後も

種類を拡充していくつもりです。

今回、新規に入荷したのが、「赤兎馬」セキトバって読むんですhappy01

芋焼酎なんですけど、とってもまろやかで飲みやすいお酒です。

ちょっとお高い焼酎ですけど、一升瓶でのご提供なんで

一杯あたりにすると、チョーお値打ち価格になりますょhappy01

2013年4月 7日 (日)

鶏の天ぷら

強烈な低気圧だったようですねtyphoon

まだまだ、余韻は強く残ってますが、低気圧に引っ張られたんでしょか?

暖かな風が吹きまくってる今夜ですcoldsweats02

ゆったりした、時間が流れる夜happy01要は、お客様が少ないcrying

そんな時は、試作でしょうpunch

作っちゃいましたup鶏の天ぷらshine

Photo

ポン酢で頂くと、メチャ美味しいhappy01

近々に、明太子のメニューとひょっとしたらこの鶏天を

お客様にご提案しますupwardright

2013年4月 3日 (水)

春らしい商品

でぶでぶになりつつあるわが身を嘆きを、このブログに書いたら

励まし!!happy01のコメントを頂戴したんで

頑張ることにしましたsign03

桜も先日の雨で、だいぶ散っちゃいましたweep

桜の散る時って、なんだか涙が出ちゃいそうですweep

まぁ、しばらくすると、若さあふれる新緑の季節になって

うれしくなっちゃうんですけどねhappy01

そんな中、明太マヨでいろんな商品作っちゃいましたhappy01

Img_0668

厚揚げ明太焼き

Img_0670

かぼちゃと明太の温野菜サラダ

その他、定番の、明太マヨうどん、明太ジャガ、などなど

んんんん・・・・こりゃお客様に、ご提案しましょうhappy01

ちなみに、今日のご来店の1階のお客さまに味見をしていただくと

厚揚げ明太焼きが、好評でしたねflair

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