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2012年11月

2012年11月30日 (金)

ユニクロ

やっぱり、ユニクロの服は人気ですねhappy01

もちろん、ほとんどの普段着は、ユニクロなんですgood

丈夫だし、あまりセンスを気にしなくても、結構、様になるから

うれしいんです。

ここ最近、寒いんで、黒のオーバーズボンに、赤と青のフリースで

桶家に出勤up

全部、ユニクロだと、さすがに・・・・gawkだから、ジャンバー等は

他社製にしてるんですcoldsweats02

6時から出勤の女性スタッフ(女子大生)が、結構似てる雰囲気で

出勤してきたんで、フリースを比べてみたんですflair

そうすると、色合いは似てても、柄は違ったんですconfident

よかったぁup一緒でなくて・・・ペアールックじゃ恥ずかしいからなぁwobbly

って言ってると、

隣にいた別の女性スタッフが、ボソッと、きっとあの子の方が、ホットし

てると思いますょhappy02

んんんん・・・・・coldsweats01確かにそうだなぁflair

2012年11月29日 (木)

ご宴会

忘年会、新年会、歓迎会、祝勝会、誕生日・・・・ribbon

いろんな集まりで、桶家をご利用いただいてますupwardright

その集まりに応じて、お客様に一番楽しんでいただくよう

チエを絞ってる毎日ですcoldsweats01

桶家のご宴会は、基本が3種類

飲み放題ももちろんありますょhappy01

ご宴会コースの、料理の内容の変更はいくらでもご相談ください。

肉の嫌いな人、魚の嫌いな人、いろんなアレルギーのある人・・・

それぞれに応じて、対応させていただいてますshine

もちろん、ヘビーなご利用のお客さまで、3種類の宴会コースを

ミックスした料理をご依頼されることもたびたびthink基本はすべてOKhappy01

お客様のご要望はなんでもお受けするのがモットーup

OKーYAですからsweat01

いろんなお客様の、「こんなの出来る??」ってご要望を

お待ちしておりますhappy01

2012年11月28日 (水)

生姜

生姜は、体を温めるから、冬には結構いろんな料理に

使えるんです。

今回は、お酒で、生姜を使ったカクテルを

いろいろとご提案してますhappy01

生姜のリキュールを使って

炭酸や、ウーロン茶、オレンジジュース、究極のジンジャーエール割

や、ロックでのご提案up

生姜で、体が温まると、胃の働きも活発になるから

消化機能も活発になるんです。

桶家でいろんな、生姜のカクテルをお楽しみくださいshine

今年の、忘年会での飲み放題のメニューに入れ込むのは

チョッと間に合わなかったんですけど、

言っていただければ、飲み放題でも、もちろんご提供しますから

遠慮なく、スタッフに言ってくださいgood

えっcoldsweats01飲みすぎても大丈夫かって??coldsweats01

まぁ、飲みすぎは、効果より二日酔いのダメージが勝っちゃうと

おもいますょthink

2012年11月26日 (月)

地場野菜

東久留米の、農家は元気いいんですupwardright

煮ぃだんごだって、東久留米の農家とのコラボですし、

そこに入れる野菜を、地場産を使っていきたいんだけど

なかなか、農家との物流が難しいwobbly

そしたら、近所の八百屋さんで、地場産野菜って販売しだしたんです。

この行動力たるや、たいしたモンですup

通常、市場から仕入れて店頭に並ぶのは、最低でも2日かかるけど

地場産野菜は、今朝の収穫を店頭販売だから、

大根の葉っぱや、にんじんの葉っぱが生き生きしてるし、

だから葉っぱ含みで販売が可能なんですsign03

八百屋さんの店頭では、市場からの大根や人参と、地場の葉っぱ

が生き生きしてる、大根や人参を販売してるんですが、

圧倒的に、地場の野菜が売れてるようですhappy01

桶家も当然地場産の野菜happy01

今日は、下田さんちの人参、海老沢さんっちのネギと大根

秋田さんっちのは、当然煮ぃだんごの素である、地粉を使って

お客様にご提供してます。

以前、農家の方とおさけを飲んだ時、TPP?TTP?の話になったんですflair

当然、反対されるのかなぁって思ったら、

どんどん推し進めるべきだぁpout俺たちは、まったく問題ないgood

迫力ありましたdash

旧態然として、補助金に頼ったり、輸入障壁があることをいいことに

生産調整し在庫を薄くし、価格を結果として吊り上げてる業界の

人々に、この東久留米の農家のがんばりを見せたいですねhappy01

2012年11月25日 (日)

桶家のご宴会

12月は、忘年会で、週末はおかげさまで、

ほぼ満席happy01

若干の席の余裕は、ありますんで、是非ご一報ください!

桶家のご宴会で、お客様に喜ばれるのが、

時間制限が無いって事upwardright

せっかく桶家を選んでいただいたお客様は、

当日、ゆっくりお過ごしいただきたいup

飲み放題だって、お一人様500円で、1時間延長できるんです。

昨日は、なんと17:00からのご宴会happy01なんと3回も延長いただきました

って事は、開店から閉店まで桶家を満喫していただいたんですhappy01

今年の忘年会、桶家でとことん、今年のアカを落として

行ってくださいsign03

2012年11月24日 (土)

桶家のスタッフHRピー

5月ぐらいに、桶家に入った、まだまだ新人さんなんですhappy01

ガンバリ屋さんなんだけど、なんせ非力sweat01

中華なべで、一気にご宴会料理を作って、HRピーに

盛り付けさせるんですが、片手でもてないcoldsweats02

仕方ないんで、お皿を中華なべに近づけて盛り付けさせてるscissors

先日、腕相撲したら、本当に力が無いsadもっと本気だ出さんかいpout

っていっても、これが精一杯ですcoldsweats02って力ない返事。

もちろん、HRピーは、バリバリの大学生の男子ですよpunch

最近、結構キッチンでは、頼りになりかけてるんで、

期待の新人なんですけど、この非力さは、どうやって鍛えようかって

日夜思案中なんですconfident

きっと、最近チョッとだけ復帰してる、女性スタッフA美と

腕相撲させたら、きっとA美が勝つだろうなぁgood

面白そうだから、近々に勝負させようflair

一応結果は、報告しますねhappy01

2012年11月23日 (金)

新しいお酒

桶家は、サントリープレミアムモルツを使ってるんです。

だから、結構桶家のお酒は、サントリーを使ってるんです。

お酒関係の仕事をされてる方が、このお店は、サントリー系列?なんて

ご質問をされることもあるくらい、お酒は、サントリーの商品なんです。

そのほうが、サントリーから、いろんな情報をもらえて

助かるんです。

今回も、サントリーの営業担当者が、来店されて、

ジンジャーリキュールはどうですが??って

提案いただいたんです。

ジンジャーは、体を温めるし、冬にはぴったりのお酒!!

試飲したら、結構うまいんです。

アルコール度数の強いリキュールなんで、水で割っても美味しいし

炭酸で割ってサワーにしてもよし、ウーロン茶で割ったらメチャ旨!

オレンジジュース、グレープジュースで割っても美味しい。

冬にピッタリなお酒です!

ついでにって言ったらなんなんですけど、結構お客様から

無いのぉぉぉぉ~~って言われる、ファジーネーブルの元になる

ぺシェも入れて、メニュー作っちゃおうぉ。

とりあえず、おすすめメニューで、近々にご提案します。

2012年11月21日 (水)

煮ぃだんご

寒くなってきて、煮ぃだんごが、ガンガンご注文いただくんです。

仕込みが追いつかないぃ・・・・

今日も、開店前に仕込んで、7時前にすべてご注文いただき、

ジタバタしながら、もう一回仕込んだんです。

これから、仕込み量をもっと増やさなくちゃ

2回目の仕込みの後、近所の鳥よしって、居酒屋さんに

行ったんです。

なぜかって、言うと、今東久留米で、「煮ぃだんご」をB級グルメに

育て上げようって、考えてるんです。

Img_0621_2

美味しい煮ぃだんごでした!!

2012年11月16日 (金)

そうなんですょ

確かに量はメチャ多いんです!

お2人でご来店のお客様は、ご注文されると、必ずといっていいほど、

「量が多いなぁ」っておっしゃる。

もちろん、ご注文の際、量ありますよぉって、ご説明するけど、まぁ、こんな

にあるとは思わないでしょうね

他のものが注文できないょぉ・・・・

結果的に、これだけで満腹になって、お酒を飲むお腹のスペースも

なくなるから、単価下がるんじゃないの・・・

結構、こんな、クレームを頂戴するんです。

でも、お客様が帰られたあと、かたずける時に、鍋を見ると大抵完食され

ていますけど。

Img_0591

煮ぃだんご!!

寒くなって、仕込が追いつかなくなってきました。

やっぱり、ハーフサイズをご提供しようかなぁ・・・

スープは秘伝です・・・・・・

がぁ・・・・しかぁし・・・・

桶家にご来店されて、私にお聞きになると、そのヒデンのすべてをお教え

しますょ。

ちなみに、今日の、煮ぃだんごの「だんご」の小粉は、

柳久保小麦です。

農協まで買いに行ってきました。高いんだこの小麦!!

野菜が、東久留米産でイッパイの時は、輸入の小麦になる時も

あったり、毎回いろいろ変化してますが、必ず何かしら、東久留米が

結構入ってます。

2012年11月15日 (木)

七五三

桶家の近くの、写真館で、七五三の写真を撮った後で

桶家で食事するって、ご予約をいただく!!

3歳で、お母様から、マグロ、ポテト、から揚げ、うどん、アイスを

ご要望いただく。

いろんな、ご要望をいただけると、それなりに対応できるんで

とってもありがたいんです。

今回は、大きなお皿に半分使って、チョコペンで、「七五三おめでとう」!

半分に、お客様のご要望の商品を盛り付けて、スタッフにお子様ランチの

旗を作成してもらって、ディスプレイ!!

もちろん、子供の座る位置には、風船人形を設置!

3歳のお祝いなんで、結構ご両親や、祖父母の方のほうが

本人より気合が入っていたようで、主人公は、写真撮影で疲れたのか

とっとと、ママのひざの上で、スヤスヤお休みでしたが・・・・

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