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2012年8月

2012年8月30日 (木)

東久留米の東口に新しいお店を作るんです

東口を出たら、すぐのところの2階で

新しいお店をやりますhappy01

10月1日開店で活動中up

同じ和食居酒屋だと、ちょっとつらいんでcoldsweats01

イタリアン居酒屋にしますup

02

お店の名前は、Boote(ボッテ)

イタリア語で「樽」って意味happy01

ワインが樽で熟成されて美味しくなるように

お店のサービスや料理を美味しく提供しますって約束をする

店名なんですflair

今日は、ワイン飲みたいなぁって時は、

10月から、桶家ではなく、ボッテに行ってみて下さいhappy01

でも、桶家にもちゃんときてくださいねcoldsweats02

2012年8月29日 (水)

暑さがいまだに・・・・・・・・・・・・・・・・

夏の高気圧sun頑張ってますupwardright

そんなに頑張らなくてもいいんだけどねsweat01

そんな暑い中、ご来店いただいたお客様に少しでも快適にお過ごし

いただこうって、「冷凍おしぼり」本当にコチコチなんですcoldsweats01

お渡しする時に、しばらくは首筋にあてたりしてゆっくり楽しんでくださいhappy01ってお話するんですけど

時々、無理やりおしぼりを開こうとして、破れちゃうweep

数枚程度だと、おしぼり屋さんも気がつかないだろうけど

ごめんなさい「おしぼり屋さん」coldsweats01

おかげて、冷凍おしぼりのお客様の評判は上々ですscissors

2012年8月27日 (月)

試作

まだまだ、暑さが続いてますが、

もうそろそろ、食欲の秋happy01

何か、新しい商品をつくろぉっとcoldsweats01

で、考えたのが

Photo_2

フライドジャーマンポテトup

バターたっぷりで、塩と黒コショーで味付けhappy01

旨いなぁup

秋の予感が忍び寄るころ、メニュー化しまーーーす

           

2012年8月25日 (土)

きっともう少しだぁ

今日も、本当に暑かったですねsun

まる一晩冷凍庫で凍らせた、「おしぼり」は

お客様から、大変喜ばれてますup

カチカチに凍ってると、おしぼりを開くことが出来ないから

そのまま、首筋なんかにあてると、体がジンジンしてsnow

クールダウンしたとこに、プレミアムモルツをグビグビって

もうたまりませんsweat01

体の外と中からクールダウンすると、今日の疲れが

すすっーーーと消えるように感じますshine

日中、こんなに暑くても、夜になると、ちょっとお盆前の

夜のムンムンとは違う感覚happy01

もうすぐ、一年で一番過ごしやすい秋になる予感がしますhappy01

2012年8月24日 (金)

塩麹

先日、新所沢の桶家に行くと、店長が、、次々に料理を

出してくるcoldsweats02試作品のようで、盛り付けはイマイチなんだけど

味はどれも旨いhappy01

豚ロースを炙った商品や、野菜のマリネ、野菜炒め、魚の一夜干しなどなどflair

素材が違うから、総合的な味は違うけど、きっと元は一緒だなぁshine

って言うか、見ればすべて今流行の、「塩麹」up

聞けば、一週間前から作って、今日いろいろ試作してるとのことshine

塩麹を作るのに一週間程度かかるけど、メチャ旨いpunch

早速、レシピー教えてもらって、東久留米の桶家でも

塩麹の商品をラインアップしますよhappy01

2012年8月19日 (日)

牛スジ

暑い時は、やっぱり肉を食べて、スタミナを蓄えるhappy01

そんな感じなんでしょうか??up

牛スジのご注文が、夏は多いんですshine

だから、ほぼ毎日仕込みをしてるんですup

Photo_2

以前、焼き鳥は、夏の方が売れるっsign03って聞いたことが

あるけど、同じ理由かなぁcoldsweats02

牛スジというと、なんか男性が注文する商品のイメージですが

桶家の牛スジは、女性だけのグループでのご注文の方が

多いいんですょhappy01

かってに解釈すると、コラーゲンが豊富だからではcoldsweats01

話に夢中になってると、ご提供した牛スジが、スープも含めて

固まっちゃうんですcoldsweats02もちろんもう一度温めることは、即やりますが、

実は、そのプリプリの状態で食べるのも美味しいんですupwardright

桶家にご来店されたら、

まずは、プレミアムモルツupwardright

なんたって、346円shineたっぷり、中生の量ですよup

その後、牛スジとトリからとアボガドとマグロの黄金サラダと、

クリームチーズの王様といかゲソのしょうが焼きと、

うどんのペペロンチーノとタカナチャーハンと・・・・・そんなに食べたら

お腹一杯になっちゃいますweep

2012年8月18日 (土)

暑い日が続きますが・・・

立秋もとっくに過ぎ、お盆も過ぎても

暑い日が続きますsun

夏バテしないよう、皆様も頑張ってくださいcoldsweats02

昨日も今日も、猛烈な夕立rain

雨が降ると、蒸し暑さは残りますが

なんとなく、季節の変化を感じちゃいますhappy01

すこーしずつ、すこーしずつ秋になるんですねcoldsweats01

せっかくの夏sun暑いけど精一杯これはこれで楽しまなくちゃねup

2012年8月17日 (金)

誕生日

誕生日を仲間からお祝いしてもらえるって、

やっぱりうれしいですよねbirthday

それが、サプライズだったらうれしさは、倍増upwardright

けっして高価なお祝いでなくても心がこもってたら最高なんですshine

桶家で、気軽にサプライズな誕生日present

Img_0542

もちろん、この写真は、プリントアウトして即お客様に記念に

お渡ししてるんですhappy01

「恵さん」誕生日おめでとうございますup

そして、すばらしい仲間がこんなにいらっしゃるのがすばらしいし

うらやましいですflair

何よりも、そのお祝いを桶家を使ってくれたことを

感謝しますcatface

「毎年、誕生日は桶家にしよっsign01

そんな声が聞こえてきましたheart01ありがとうございますhappy01

2012年8月15日 (水)

柳久保小麦

東久留米は、町おこしの一環で、

戦後作られなくなった、柳久保小麦の作付けを復活させて

その小麦を使って、いろいろな商品を開発してるんですhappy01

代表的なのが、「うどん」sign03今までに無い、モチモチした食感の

うどんなんです。そのほか、クッキーや石鹸などの商品も

あるんですょsign04

先日、知り合いの方が、新規商品開発の試食会に行かれて

その時の余った商品を、分けてくれたんですupwardright

その新規開発商品とは、ラーメンshine

早速試作up

ムシムシする暑さなんで、冷やし中華を作成sign03

Img_0531

いろんな具材を乗っけて、まぁ見た目は良くないけど

美味しかったですよflair

ゴマダレで味付けしましたnote

んんん・・・・食べ過ぎて、お腹が苦しいぃぃ・・・

2012年8月13日 (月)

終わりましたね

やっと、睡眠不足から、開放されますhappy01

そんなに、スポーツが好きなわけではないですけど、

今回のオリンピックは、燃えましたup

帰宅時間に、ついチャンネルをひねっちゃうと、いつも結構

良いのを放送してるんですshine

で、ついつい見ちゃうhappy01そして感動しちゃうから

昼の再放送で再度見ちゃうcoldsweats01

考えて見てくださいpig

東久留米市で何かのスポーツで一番になるのだって

大変だし、なかなかなれないcrying

東京でナンバーワンだって難しいcoldsweats01日本1だってもっと難しいcoldsweats01

それが世界でナンバーワンになっちゃうhappy01

これが感動せずにいられましょうかsign03

だいぶ、寝不足で、桶家のオシゴトサボっちゃいましたけど

今日から、またガンガンやっちゃいますょflair

んんんん・・・とりあえず、秋らしいメニューを

考えよっとflair

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