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2011年1月

2011年1月29日 (土)

インフルエンザ

人様のインフルエンザも鳥のインフルエンザも
ここにきて、猛威をふるっているようですshock

昨日も、ご予約のお客様から、インフルエンザにかかって
今回の予約はキャンセルしたいcoldsweats02とのお電話を頂戴いたしましたcrying

早く良くなって、また桶家にご予約してくださいhappy01

小学校なんかも、どんどん休校が増えているようですbar

私も、気休めでしょうがcoldsweats01出かけるときはマスクを
して出かけるようにしてるんですgood

鳥インフルエンザも、心配ですbar
あちこちで、何万羽も鳥インフルインザで、殺処分されてるのを
毎日のようにニュースで見ると、今後の動向が心配されますcoldsweats02

桶家は、鳥の唐揚げを、劇安、劇旨でご提供中good
今のところ、供給ストップとか、値上げするとかの心配は
無いようなんですが、このニュースは他人ごとではありませんpig

桶家の鳥肉の原料は、前にもブログに乗っけたんですが
ブラジル産を使ってるんですhappy01
ブラジル産は、エサの大豆やトウモロコシに遺伝子組み換えでない物を
使ってるし(国産は、遺伝子組み換えの原料なんですcoldsweats02それが危険というわけではないんですけど・・・・)大規模の処理場で処理されてるんで
衛生的にも安心度が高いんですhappy01

ほんの数年前までは、中国産やタイ産の鶏肉も輸入されてたんですが
今は、当該地域は鳥インフルエンザの汚染国ということで
輸入禁止されてるんですcoldsweats02

日本も立派な汚染国pig海外に輸出はできないんですweep
もっとも、国産はコストが高いんで、あえて輸入しようって
国はないですけどねcoldsweats02

本当に、個人的な意見で、確証も理由もないんですけど
今回の、国内の鳥インフルエンザの蔓延の原因は、
ニュースでは、「野鳥」ってことになってますが、
自分は、「人」だと思ってますbar
もっと特定すると、ブロイラーにかかわってる、生産者、加工業者
商社、問屋、消費企業の担当者やバイヤーが、世界の地域の
生産現場に行って、そこでインフルエンザのウイルスを
着けて、国内の生産拠点にそのウイルスを持ち込んだように
思ってますangry

だから、現在、ブラジルのブロイラー生産者は、
日本人の養鶏場への立ち入りは、拒否してるんですよcoldsweats02
もちろん、汚染国の中国やタイ、インドネシア、ベトナムなんかの
担当者やバイヤーも同様に拒否されてますけどねshock

早く、この問題が解決することを、本当に願っている
今日この頃ですcoldsweats01

2011年1月27日 (木)

んんうん・・・・

ロシアンルーレットgood

スタッフの子達は、一生懸命詰め込んで
お客様に、ヒェ~~~shockって場面を作ろうと
頑張ってるんですが・・・
所詮は、辛子やわさびcoldsweats02coldsweats02

当たっても、「おらぁ平気だよぉhappy01」なんて言われると
ちょっと悔しいbearing
あんなに辛子を詰めたのにぃsweat01sweat01

一緒のお客様も、当たった人のリアクションを
楽しむために、ご注文いただいてるわけですから
それなりのリアクションが欲しいcoldsweats02

ちょっと、特別注文いただくと、チョーbarリアクション頂戴
出来る(もちろん食べられるものですけど)激辛の何か??を
用意しておこうかなぁsmile

2011年1月26日 (水)

風船人形

風船人形は、桶家のスタッフは、ほぼみんな作れるんですよhappy01

お子様が来たときに作ってあげると
ものすごく喜んでくれるんですhappy02

だから、商店会のイベントや、地域のお祭り、保育園のイベントなんかの時にご要望いただけると、ガンガン出かけていって、子供たちに作ってあげるんですgoodもちろんボランティアbleah
桶家のスタッフも、時間が空いてればガンガン参加させてるんですwink

こんなに、子供が喜ぶ材料は、もっといろんな人が出来ると
きっと楽しいイベントがあちこちで開催できるかもcoldsweats02

だから、桶家では、風船人形の無料講習会を
お客様のご要望があれば、開催してるんですgood

風船と空気入れは、実費でいただいてますが
もち、もってかえっていただき、それぞれのイベントに活用いただいてますgood

最初は、ちょっと風船が割れそうで怖いけど
すぐに、上達しますよwink
子供の、喜ぶ顔を見るのは楽しいですよぉhappy02

2011年1月25日 (火)

どっひゃぁ~~~~

今日夕方、東久留米駅周辺を歩いていたら、
居酒屋DMDMが、525円1時間飲み放題coldsweats02
焼き鳥屋のT鉄が、生ビール200円coldsweats02
居酒屋のFKFK屋が、生ビール半額coldsweats02

このあたりの、居酒屋はすべて何らかの安売りを
やっているhappy01
一月中旬下旬は、毎年恒例のように、チェーンの居酒屋は
安売りキャンペーンで、お客様をひきつけようと頑張ってるようですpig
最近は、毎月何らかのデスカウントをしているshine

お客様にとっては、大変良いことgood
自分も何を隠そう、そんな安売りの時に
結構、そのお店に行ったりするんですhappy01

桶家は?というと、期間限定のデスカウントはしないんですcoldsweats02
その代わり「いつ行っても安いshineshine
そんなお店を目指してますgood

全力本気印の笑顔満載な美味料理とお酒を、桶家で
ご堪能くださいconfident

2011年1月23日 (日)

牛スジの持ち帰り用パック

今までは、牛スジをもって帰りたいhappy01
といったご要望には、分量をプラスチックの容器などに
入れてもってかえっていただいてたんですcoldsweats01

今、ビニール袋に入れて、熱シールして実験中good

効率的な、袋詰めと、安全衛生ともちろん美味しさを
損なわないことを大前提に試作してますconfident

先日初回の試作の結果は、品質は問題ないけど、少しタレが
少なすぎたようですpig
再加熱すると、ほとんどタレのない状態coldsweats02

明日、また試作予定good
次回で、何とか完成にもって行きたいですねgood

2011年1月21日 (金)

J COM

だったと思うんですが・・・・・coldsweats02

地域の有線テレビhappy01

先日、桶家を取材していただき、
放送されたらしいsweat01sweat01

実は、我が家は、通常のチャンネル以外の契約はなく、
テレビに関しては、結構遅れてるんですが・・・・bar
というか、自分がテレビをほとんど見ないbearing見れないshock

だから、J COMに放映されても
あまり影響ないだろうpig
と、いついつ放送されますというFAXが来たのは
認識しつつ、まったく気にしてなかったんですcoldsweats02

でも、ここ数日confident
お客様から、JCOM見たよbleahJCOM見て来たんだよgood
JCOMに出てたねhappy01
などと、お客様に、今日など3組のお客様から
言われるcoldsweats02

JCOMさまheart04
今までの、失礼な認識を本当に申し訳ございませんthink
完璧に有線テレビをあなどっておりましたpig
今後、たとえ、TBSが来ようと、NHKが来ようと、
JCOM命で、桶家は邁進していく所存でありますangry

まぁcoldsweats02NHKの取材はありえないでしょうけどねcoldsweats02

2011年1月20日 (木)

牛スジのお持ち帰り

牛スジを持って帰りたいって、お客様happy01
結構いらっしゃるんですconfident

もちろん、タッパーに入れてお持ちいただくんですが、
どうもブ格好shock

再度温めるのも、温めにくいpig

で、作っちゃいましたhappy01

充填する道具と袋と、シールする機械happy01
本当は、真空パックの機械を買うつもりだったんだけど
チョー高いし、重いcoldsweats02
とりあえず、熱でシールするレベルcoldsweats02

充填して、シールして、念のため、低温殺菌で30分加熱し
冷却したのが、この商品good
このまま、冷凍してみますhappy01

明日、解凍して、電子レンジ加熱と湯銭加熱を試して
みて、自宅でやりやすい方法を見つけて
お客様にご提案させていただきますhappy01

2011年1月19日 (水)

たらの芽ってなに??

昨日から、新規メニューで、ご提案している
たらの芽の天ぷらshine


今日出勤の女性スタッフ2名coldsweats02
二人とも、「たらの芽」ってなに??coldsweats02

昨日、ご提案したときは、数量が少なく、5食でストップになって
オーダーストップボードに、昨日の女性スタッフが、たらの芽の芽を「眼」と書いて、ご丁寧に人間の目の絵を書いてたもんだから
魚のタラの目玉と思ってたらしいsweat01sweat01

「珍味でも私は、パスだなぁpig」って思ったとの事coldsweats02
まぁ、ブログのネタを
提供してくれたんだよねcoldsweats02

今日も、たくさんのご注文を頂戴しましたconfident
ありがとうございますhappy01

また,桶家に来て注文したいぃgoodって言っていただけるよう
美味しい「タラの芽」の天ぷらをご提供させていただきますgood

2011年1月18日 (火)

早速作りました

たらの芽の天ぷら

作ったら、すぐにご提供するのが、身上coldsweats02

今日から、お客様にご提供してますhappy01

塩、天つゆなど、いずれでも美味しいんだけど、
今回は、塩に色々入れて、合わせ塩を作成happy01
その合わせ塩で、召し上がっていただこうと思ってますhappy01

今日は、5食分しか用意してなく、
あっというまに、売り切れweep

皆様、満足していただけたでしょうかcoldsweats02
明日は、品切れにならないように頑張りますthink

2011年1月17日 (月)

春のメニュー作り

今日、スーパーをうろついていたら、
もう、たらの芽を売っていましたup

早いなぁcoldsweats01

寒い日が続きますが、もう春の足音も聞こえてきてますgood

自分も、そろそろ、春のメニューを
作んなくちゃcoldsweats02

今週中には、何品かお客様にご提供できるように
するつもりですconfident

ご期待してくださいcoldsweats01good

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